Le vin à Tournai Alphonse Josson

En 1908, la famille Josson, éleveurs et négociants en vin à Tournai, fête le cinquantenaire de leur établissement. À cette occasion, Alphonse Josson, fils du fondateur, publie chez Casterman, Le vin à Tournai.

Louis Josson, fondateur de la maison Josson-Bonneville, crée, en 1858, sa maison à Tournai et la transfére à Leuze en 1865 à la suite de son ma-riage avec Madame Clémence Bonneville. Revenu à Tournai en 1874 il se fixe au boulevard Léopold et loue les vastes caves de l'ancien collège Saint-Paul pour y élever le vin en barriques. Louis parcourt les vignobles de Bourgogne et du Bordelais et la maison Josson-Bonneville acquiert une grande notoriété pour la qualité de ses vins. La maison effectue en quantités considérables la mise en bouteilles des grands vins de Bourgogne et de Bordeaux, achetés seulement par les bonnes années. Ces vins sont revendus soit aux négociants par quantités avec remises, soit aux particuliers. Les achats se font toujours directement chez les propriétaires vigne-rons durant les voyages de Messieurs Josson, Père et Fils, aux vignobles. Ces transactions directes avec les récoltants, proprié-taires des meilleurs cépages plantés en fins pinots, sont d'ailleurs grandement facilités par les nom-breuses relations qu'a procurées à M. A. Josson son alliance avec une famille bourguignonne.

Alphonse Josson, bien documenté, décrit la place du vin dans l’histoire du Tournai.

Après la description du vignoble tournaisien au moyen âge, il en aborde le commerce et les taxations de celui-ci les siècles suivants.